Bạn đang tim kiếm thông tin về chủ đề Lòng se điếu là gì ? nhưng không tìm được nhiều kết quả mong muốn, hôm nay TTDC Complex sẽ giúp bạn tìm hiểu sâu hơn vè chủ đề này. Ngoài ra chúng tôi cũng sẽ cập nhật thêm một số thông tin liên quan khác như ” Cách chọn lòng xe điếu ngon, Lòng se điếu có phải dồi trường không ?,..” mời các bạn cùng theo dõi qua bài viết dưới đây của chúng tôi nhé !
Lòng xe điếu là gì ?
Lòng se điếu là một loại lòng non của con lợn, tuy nhiên đây là một loại lòng đột biến chỉ có ở những con lợn cái sống lâu năm được nuôi kĩ lưỡng. Chúng được gọi là lòng se điếu bởi vì hình dáng của chúng tựa như một cái ống se điếu hút thuốc lào lâu năm bị đặc lại trong ống. Lòng se điếu được nhiều người đánh giá là loại lòng ngon, tuyệt phẩm, được nhiều người ưa chuộng, khi ăn sẽ cảm nhận được độ giòn, cùng với vị béo ngậy nhưng không bị quá ngấy.cảu chúng.
Chế biến và Cách chọn lòng xe điếu ngon
Giống lợn ngày nay đa phần là lợn lai được tiêm phòng đầy đủ, được cho ăn cám công nghiệp. Hệ tiêu hóa của chúng hầu như không phải hoạt động gì nhiều nên các đột biến hầu như không tồn tại. Tỷ lệ lợn có lòng se điếu là cực kỳ thấp. Tuy nhiên nếu con nào có lòng se điếu thì cũng chỉ được vài đoạn chứ không có nhiều, còn lại cũng chỉ là lòng non bình thường. Nếu bây giờ được một đĩa đầu lòng là rất ngon, đĩa đầu là đoạn ruột non nối từ dạ dày chỉ khoảng 30cm, cả bộ ruột non 2-3kg cũng chỉ được 2-3 lạng
Cách chế biến lòng se điếu :
Bước 1 : Lòng heo sau khi mua về thì bạn nên dùng một chiếc đũa xâu lại để lật mặt trong ra bên ngoài, luôn tiện bạn lột bỏ hết phần màng mỡ bên trong cho sạch. Sau đó lấy một nắm bột mì trộn cùng với muối hột rồi bóp kỹ phần lòng heo cho sạch chất nhờn và vi khuẩn có trong lòng, sau đó rửa lại thật sạch dưới vòi nước
Bước 2 : Bắt một nồi nước lên bếp đun cho thật sôi rồi thả lòng đã sơ chế vào luộc khoảng 30p. Sau đó bạn cho thêm một ít gừng đập dập để khử mùi hôi tanh của lòng. Khi nhìn thấy nước đã sôi và lòng đã chuyển sang màu hồng thì bạn luộc thêm 2-3 phút nữa là vớt ra cho vào tô nước đá đã được pha vài giọt nước cốt chanh
Bước 3 : Pha một chén nước chấm thơm ngon và thưởng thức hương vị ngọt ngào của lòng se điếu
Lòng se điếu có phải dồi trường không ?
- Lòng se điếu là một loại lòng của con lợn sống lâu năm bị đột biến, lòng se điếu rất có số lượng ít ỏi và không mấy khi gặp được nên giá thành thường cao hơn các loại lòng bình thường khác
- Dồi trường là phần tử cung của con heo, chúng thường dai giòn và thơm ngon, đối với nhiều người đây được cho là bộ phận ngon nhất của heo. Cũng chính vì thế đôi lúc một số người sẽ bị nhầm lẫn bởi vẻ ngoài của dồi trường rất giống với lòng non, tuy nhiên dồi trường có gân bên ngoài, bản to và dày hơn, khi ăn cũng giòn chứ không dai nhiều như lòng non
Vậy ta có thể nói rằng Lòng se điếu không phải là dồi trường, chúng chỉ có giống tương đối về một số đặc điểm bên ngoài mà thôi.
Giá lòng xe điếu bao nhiều 1kg ? Mua ở đâu hà Nội
Nhắc đến lòng heo mọi người đa phần sẽ nghĩ ngay đến lòng già và lòng non, tuy nhiên giá thành của chúng chỉ có vài chục nghìn /1kg. Nhưng có một loại lòng đặc biệt, cực hiếm, giá bán tới 1,5 triệu / 1kg luôn trong tình trạng hết hàng đó là lòng xe điếu. Nếu bạn là người Hà Nội thì có thể thưởng thức món này ở một số địa điểm sau :
- Lòng “Chát ” Quán
- CS1 : Số 64 Tôn Thất Tùng, Đống Đa, Hà Nội – Liên hệ : 0966 661 589
- CS2 : Số 18 Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội – Liên hệ : 0966 661 859
2. Quán Lòng Xe Điếu
- Địa chỉ : 18 Hàng Bè, Hoàn Kiếm, Hà Nội
3. Quán 20
- Địa chỉ : 116D1 Đặng Văn Ngữ , Đống Đa , Hà Nội
- Liên hệ : 0985 846 417 – 0988 774 074
Hình ảnh lòng se điếu
Bài viết trên đã tổng hợp những thông tin chi tiết về chủ đề Lòng se điếu là gì ? Lòng se điếu có phải dồi trường không ? một cách đầy đủ nhất, mọi người tham khảo qua nhé. Hẹn gặp lại mọi người trong những bài viết tiếp theo hay và hấp dẫn hơn !
Video xem thêm về chủ đề Lòng se điếu là gì ?
