Khi nói đến rượu vang trắng , hai loại có xu hướng đứng đầu danh sách của hầu hết những người yêu thích rượu vang là Chardonnay và Sauvignon Blanc . Trong khi Chardonnay được biết đến nhiều nhất với độ phức tạp của bơ, gỗ sồi (và những loại rượu vang vô tận của mẹ ), Sauvignon Blanc đánh thức các giác quan bằng hương thơm tươi sáng và hương vị thảo mộc , rõ ràng (có thể bạn đã từng nghe nó được mô tả là “cỏ” tại một thời điểm hoặc nữa).
Nhưng Sauvignon Blanc còn nhiều điều hơn là vị thế của nó như một loại rượu vang trắng khô phổ biến . Dưới đây là thông tin về rượu vang Sauvignon Blanc , bao gồm cả nguồn gốc của nó, mùi vị của nó như thế nào ? Và cách nó được tạo ra như thế nào với ttdccomplex.vn nhé !
Sauvignon Blanc là gì ?
Sauvignon Blanc là một giống nho da trắng vỏ xanh từ Thung lũng Loire và Bordeaux ở Pháp . Được đặt tên theo các từ tiếng Pháp có nghĩa là “hoang dã” ( sauvage ) và “trắng” ( blanc ), loại nho làm rượu vang cực kỳ phổ biến này ưa thích khí hậu mát mẻ hơn , ngăn không cho nó trở nên quá ngọt và giữ nguyên độ chua ngọt của thương hiệu đó .
Sự thật thú vị: Cùng với Cabernet Franc , Sauvignon Blanc là giống nho mẹ của Cabernet Sauvignon , loại rượu vang đỏ phổ biến nhất thế giới.
Ngoài quê hương của nó là Pháp , nho Sauvignon Blanc được trồng ở các vùng khác bao gồm Ý , Áo và Hungary – cũng như trên khắp Thế giới mới , bao gồm California (đáng chú ý nhất là Thung lũng Napa và Sonoma ), New Zealand ( Marlborough ), Úc (Đồi Adelaide và sông Margaret), Nam Phi (Stellenbosch) và Chile (Casablanca).
- Sauvignon Bianco: Ý
- Fumé Blanc : Hoa Kỳ (từ “fumé” có nghĩa là “khói” trong tiếng Pháp , và biệt danh được đặt ra bởi nhà sản xuất rượu người Mỹ Robert Mondavi vào những năm 60)
- Muskat-Silvaner : Áo
Nhìn chung, Sauvignon Blanc có độ cồn từ thấp đến trung bình, nằm trong khoảng 12,5-14% độ cồn theo thể tích (ABV).
Rượu Sauvignon Blanc được sản xuất như thế nào ?
Giống như tất cả các loại rượu vang khác, nho Sauvignon Blanc được thu hoạch, ép và sau đó lên men để tạo ra rượu. Nếu nhà sản xuất rượu ngừng quá trình lên men trước khi quá trình lên men kết thúc, sẽ có nhiều đường dư hơn và do đó rượu sẽ ngọt hơn. Tuy nhiên, hầu hết Sauvignon Blanc được sản xuất theo kiểu khô, có nghĩa là nó có hàm lượng đường thấp hơn.
Cách rượu được ủ cũng tạo ra sự khác biệt trong hương vị của nó. Trong khi hầu hết Sauvignon Blanc được ủ trong thùng thép không gỉ (mang lại chất lượng rõ nét đặc trưng), bạn có thể tìm thấy một số cách được ủ trong thùng gỗ sồi – đặc biệt là cách ủ Fumé Blanc . Làm như vậy đẻ đạt nhiều hương gia vị hơn (ví dụ như vani hoặc đinh hương) đến từ gỗ.
Mặc dù là một giống nho nổi tiếng , Sauvignon Blanc cũng rất phổ biến khi được pha trộn với các loại nho trắng khác . Để tạo ra White Bordeaux , nó được trộn với Semillon và Muscadelle ở hai dạng ngọt hoặc khô. Nó cũng được trộn với cùng một loại nho làm rượu vang để tạo ra rượu vang tráng miệng Sauternes được yêu thích – chỉ trong trường hợp này, nho bị ảnh hưởng bởi sự thối rữa cao quý để tạo ra vị ngọt đậm đà .
Một số người nhầm lẫn Sancerre giống như Sauvignon Blanc , và sự nhầm lẫn này là dễ hiểu. Sancerre là một vùng rượu vang ở Thung lũng Loire của Pháp , nơi rượu vang trắng cùng tên của nó được làm độc quyền từ nho Sauvignon Blanc . Vì vậy, trong khi tất cả các loại rượu vang Sancerre đều là Sauvignon Blancs , thì điều ngược lại là không đúng. Đại loại là tất cả các loại rượu tequilas đều là mezcals , nhưng không phải tất cả các loại rượu mezcal đều là rượu tequilas.
Rượu Sauvignon Blanc có hương vị như thế nào?
Phần lớn, bạn có thể tin rằng Sauvignon Blanc là một loại rượu vang khô có độ ngọt trung bình , có nghĩa là nó sẽ có cảm giác như nó có một trọng lượng nào đó và không có vị ngọt. Ngoài ra, nó có lẽ được biết đến nhiều nhất với tính axit rõ rệt , vì vậy khi uống hơi chát một chút.
Một số hương vị phổ biến nhất của Sauvignon Blanc bao gồm:
- Hương trái cây như đào trắng , bưởi , chanh, lê, chanh leo và các loại trái cây nhiệt đới khác
- Hương vị cay của ớt chuông xanh , ớt chuông, vani, nhục đậu khấu và đinh hương
- Khoáng chất như đá ướt và đá phấn (đôi khi được mô tả là đá phiến , dùng để chỉ đá lửa hình thành trên phấn)
Cách tốt nhất để thưởng thức Sauvignon Blanc là gì?
Nhiệt độ lý tưởng
- Sauvignon Blanc tốt nhất nên được ướp lạnh. Nếu rượu quá ấm, rượu sẽ quá mạnh, khiến độ axit bị nhạt đi. Nếu bạn để quá lạnh, những hương thơm và hương vị sẽ nhanh chóng biến mất.
- Để có kết quả tốt nhất, hãy đảm bảo ở nhiệ độ ở 50-55 độ F. Để có được nhiệt độ lý tưởng, hãy đặt nó vào tủ lạnh hai giờ trước khi uống.
- Nếu không có thời gian, bạn có thể đặt chai rượu vang của mình vào chậu nước đá trong khoảng nửa giờ đến 45 phút.
Đồ ăn ngon
- Sauvignon Blanc được coi là một trong những loại rượu tốt nhất để thưởng thức với đồ ăn , đặc biệt là khi nói đến hải sản – động vật có vỏ, hàu, cá bơn và các loại cá trắng khác . Cùng với Riesling khô , đây là một trong những loại vinos kết hợp hoàn hảo với sushi.
- Một số loại phô mai kết hợp tốt nhất cho Sauvignon Blanc là những loại phô mai tươi như feta, ricotta, phô mai dê, mascarpone và mozzarella. Loại rượu vang trắng thơm này cũng rất hiệu quả với các loại thịt trắng, bao gồm cả thịt gà và thịt lợn.
Video Sauvignon Blanc là gì ?
