Cá tráp biển là một loại cá rất phổ biến trong ẩm thực, đặc biệt là ở châu Âu. Những loài này rất phong phú trên khắp thế giới và đôi khi được coi là cá thể thao. Chúng được săn lùng vì thịt trắng, nhẹ, được coi là một trong những loại cá thịt trắng ngon nhất. Vậy Sea bream là cá gì? Hãy cùng ttdccomplex tìm hiểu thêm thông tin qua bài viết dưới đây nhé !
Sea bream là cá gì ?
Cá tráp biển là một nhóm cá nhỏ, cỡ trung bình được gọi là Sparidae. Phần lớn cá tráp biển được tìm thấy ở Anh hay ở Địa Trung Hải ( Sparus aurata ).
Cá tráp biển được tìm thấy ở các đại dương trên khắp thế giới. Một số thích nghi tốt hơn với nước ấm hơn hoặc nước mát hơn. Do sự phân bố rộng rãi, chúng được biết đến như nguồn thực phẩm của nhiều nước trên thế giới, đặc biệt là những vùng gần đại dương.
Đặc điểm của cá tráp biển ( Sea bream )
Đầu tiên, cơ thể của chúng tương đối phẳng. Đường từ vùng lưng đến mặt trước của cá tạo cho khuôn mặt phẳng, đặc biệt là khi nhìn nghiêng.
Màu sắc của chúng rất khác nhau giữa các loài, chủ yếu phụ thuộc vào loại nước và môi trường. Ví dụ, ở vùng nước lợ, cá có xu hướng sẫm màu hơn, với các sắc thái đen và xám để giúp chúng hòa nhập với môi trường. Một số loài cá, ở các khu vực khác, thậm chí còn có màu đỏ tươi, cho thấy loài cá này có thể đa dạng như thế nào.
Răng cửa của nhiều loại rộng và phẳng, giúp chúng nghiền cua và trai nhỏ dễ hơn. Điều thú vị là những con cá này bắt đầu cuộc sống như con đực và thay đổi giới tính vào khoảng ba năm tuổi.
Cá tráp Gilthead là loài cá ven biển săn mồi được tìm thấy ở các cửa sông và vịnh, cơ thể phát triển đến chiều dài 70cm và có thể sống lâu tới 11 năm. Chúng thường được tìm thấy nhiều nhất ở các khu vực ven biển nhưng đã bị bắt ở độ sâu lên đến 150m.
- Sinh sản vào giữa tháng mười một và tháng mười hai.
- Chúng ăn giun và động vật giáp xác cũng như các loài cá nhỏ hơn.
Phân loại Sea bream (cá tráp biển)
Cá tráp biển rất đa dạng chủng loại nhưng có thể chia làm 2 loại chính dựa vào vị trí và nhiệt độ nước môi trường sống của chúng.
Cá tráp biển Châu Âu
Có lẽ loại cá phổ biến nhất trong nhóm này là cá tráp biển châu Âu, có tên khoa học là Pagellus centrodontus . Loài cá này có màu chủ yếu là màu bạc, nhưng có cả màu đỏ và vàng, tùy thuộc vào từng cá thể. Nó thường được tìm thấy ở các đại dương xung quanh châu Âu và được coi là loài cá nước ôn đới, thích nước mát nhưng không quá lạnh.
Cá tráp biển Tây Đại Tây Dương
Có một số loài cũng thường được tìm thấy ở phía tây Đại Tây Dương, ngoài khơi bờ biển Hoa Kỳ và vùng Caribê. Chúng bao gồm cá tráp biển phía tây Đại Tây Dương ( Archosargus rhomboidalis ), và loài cá thường được gọi là cá đầu cừu. Cả hai đều thích các vùng nước cận nhiệt đới và thường được tìm thấy ở các khu vực có nhiều lớp phủ, chẳng hạn như các rạn san hô và dưới cầu.
Những lợi ích khi ăn cá tráp biển
Có vô số lợi ích khi ăn cá Tráp. Cá tráp biển có hàm lượng calo thấp nhưng lại có nhiều vitamin B. Chúng là một nguồn axit béo Omega-3 tuyệt vời. Axit béo Omega-3 có thể làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, giảm huyết áp và giảm cholesterol xấu. Axit béo Omega-3 cũng được biết là có lợi cho tóc và da của bạn, chúng có hàm lượng protein cao và chứa các chất dinh dưỡng có thể tăng cường hệ thống miễn dịch của bạn.
Những món ăn với sea bream
Cá tráp biển là loài thịt trắng nên rất đa dạng trong cách chế biến :
- Mì Teriyaki cá tráp biển
- Cá tráp biển tẩm gia vị Tandoori
- Cá tráp nướng cà chua và rau mùi
- Cá tráp nướng tỏi ớt
- Cá tráp kho sả ớt
- Cá tráp hấp đậu nành, gừng và hành lá
- Cá tráp biển nguyên con en papillote
- Phi lê cá tráp biển với rau julienne
- Cá tráp biển nhồi thì là
Video giải thích Sea bream là cá gì ?
